Equilibrar la alimentación en apyo a la salud y la economìa

Seguridad alimentaria

Diplomado de Alimentación, Nutrición y Salud Comunitaria

En 32 años se han trilicado problemas de sobrepeso y obesidad

Jalisco / Notiocho / SSJ / DIF

Según datos de la Secretaría de Salud, de 1980 a la fecha se han triplicado en la población, problemas de salud pública como el sobrepeso y la obesidad.
Por ello, desde hace seis años, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Jalisco, en coordinación con el ITESO y la Secretaría de Salud Jalisco, comenzó a impartir el Diplomado de Alimentación, Nutrición y Salud Comunitaria a cargo de la Dirección de Seguridad Alimentaria.
El objetivo es ofrecer a la comunidad personas habilitadas en la alimentación y nutrición para que a través de ellos se difundan conocimientos y juntos logremos que más personas conozcan los beneficios que una sana y equilibrada alimentación reditúa en la salud, economía y el bienestar.

Evitar problemas sociales y físicos
En la inauguración de la 7ª. Edición del Diplomado, la Subdirectora General de Fortalecimiento Municipal del DIF Jalisco, Fátima Hernández Morán, dijo a los nuevos alumnos que la tarea de capacitación del DIF Jalisco no sólo tiene que ver con disminuir el sobrepeso y la obesidad, sino con trabajar para evitar muchos problemas sociales y problemas físicos.
“Para el DIF y para el Gobierno del Estado de Jalisco, el tema de la alimentación es y sigue siendo una de las prioridades, es importante que a través de ustedes lleguemos a los municipios de Jalisco y que tomemos toda la riqueza que hay en estas regiones y que las volvamos alimentos sano y nutritivos para nuestra familia”, enfatizó Hernández Morán.

Capacitaciòn de promotores
La Directora de Seguridad Alimentaria, Martha Vázquez González, mencionó que a través de este Diplomado se ha capacitado a numerosos promotores de los DIF municipales, personal de la Secretaría de Educación, personal de la PROFECO, la Secretaría de Salud Jalisco, la Secretaría de Vialidad y Transporte y personal adscrito a las diferentes direcciones de este organismo.
El 7º. Diplomado de Alimentación, Nutrición y Salud Comunitaria Tendrá una duración de ocho meses y participarán más de 12 maestros en diferentes disciplinas, como Nutrición Humana, Salud Pública, Química en Alimentos, Microbiología, Orientación Alimentaria, Técnicas Culinarias, Agricultura y Conservación de Alimentos, entre otros.

El estrés tambièn afecta a los niños

Salud mental

Estrés afecta a niños y adultos por igual

Presentan tensión física y emocional por las demandas escolares, así como las actividades extracurriculares que sus padres les procuran y hasta por los videojuegos.

Jalisco / Notiocho / CUCS / UCLA

El estrés no es un padecimiento exclusivo de las personas en edad productiva sino también afecta a los niños en edad escolar y los jóvenes que estudian una carrera universitaria, pues las exigencias académicas son cada vez mayores, aseguró José de Jesús Gutiérrez Rodríguez, jefe del Departamento de Clínicas de la Salud Mental, adscrito al Centro Universitario de Ciencias de la Salud.
Los menores de edad presentan tensión física y emocional por las demandas escolares, así como las actividades extracurriculares que sus padres les procuran y hasta por los videojuegos con los que se entretienen, aseguró el académico de la Universidad de Guadalajara.
Gutiérrez Rodríguez, afirmó que en el caso de los jóvenes universitarios se presentan casos de estrés extremo a causa de los trabajos escolares, las exigencias de los profesores que muchas veces se muestran intolerantes y por la necesidad de trabajar para aportar algo a su familia, lo que deriva en ansiedad y adicciones al alcohol, el cigarro y las drogas.

Poca comunicación
Por su parte, el presidente de la Academia de Psicología de la Salud, Eduardo Baltazar Arias, señaló que de acuerdo a un estudio, el estrés en las parejas se origina debido a la poca comunicación y halagos de parte de los hombres, la impuntualidad, la intromisión de la familia política, así como por violar el espacio personal y no respetar el tiempo del otro, lo que genera problemas en la pareja.
A su vez, la psicóloga coordinadora del Programa de psicología de la salud, del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), Laura Alfaro recomendó a la población adoptar estrategias que les permitan afrontar el estrés sin que perjudique a su salud.

Problemas y preocupaciones
Dijo que para ello es importante disminuir el hábito a consumir alcohol, el cigarro o el café, tener actividad física de manera frecuente, disfrutar el tiempo y el ocio.
También es conveniente, aseguró, allegarse de una red de apoyo para hablar de los problemas o preocupaciones, alimentarse de manera adecuada y a sus horas, así como dormir por lo menos 7 horas diarias.

Estrés laboral y el de la vida cotidiana
Puesto que resulta complicado distinguir entre el estrés laboral y el de la vida cotidiana, tanto trabajadores como empleadores deber identificar las fuertes que originan dicho mal y en su caso, eliminarlas.
Si se trata de un empleo que implique tensión, se requiere entrenamiento del personal para que lo afronten de la mejor manera posible, señaló el especialista del Instituto de Investigación de Salud Ocupacional del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS) de la Universidad de Guadalajara, doctor Manuel Pando Moreno, quien añadió: “no obstante que hoy en día el estrés es muy común, no quiere decir que debamos padecerlo”.
Explicó que las fuentes de estrés en el trabajo abarcan desde sobrecarga de actividades y desorganización laboral, hasta malas relaciones interpersonales, por lo que éstas deben ser localizadas y erradicadas, puesto que genera efectos, aunque no impactan por igual, ya que está relacionado con la manera de afrontarlo.
"Cuando las formas de afrontamiento fallan, generalmente habrá dos caminos: la persona va estar muy estresada y presentará enfermedades propias del estrés, desde cuestiones físicas como pueden ser dolores de cabeza, gastritis, colitis, hipertensión, hasta infartos.
"La persona puede llegar a morir por un estrés excesivo. O bien problemas de tipo psicológico: mal humor”, dijo Pando Moreno.

Síndrome de Burnout
Otra vía muy común en las áreas de servicios es recurrir a un sistema de afrontamiento del estrés negativo, conocido como el síndrome de Burnout o síndrome del quemado por el trabajo. En este caso la persona responde al estrés de su trabajo con actitudes frías, cínicas, distanciamiento, entre otras.
"Todas estas son formas para afrontar el estrés: si no me importa mi trabajo, si no me importa la gente a la que atiendo, pues entonces las cosas malas que pasan, a mí no me estresan", dijo.
Sin embargo, esto no sólo afecta al seno laboral, sino personal, familiar y de amigos, pues se replica ese desgano y trato a tales círculos sociales.
El doctor Manuel Pando apuntó que dicho trastorno derivado del estrés es muy frecuente.

Números
En Jalisco, se estima que en promedio 30 por ciento de los servidores de educación, salud, entre otros, presentan este "sistema de afrontamiento negativo".
Esa cifra es similar a otras ciudades grandes de México y otras naciones.
No obstante, señaló que también hay estudios que muestran que hay hospitales o empresas en nuestro país que se han convertido en sitios saludables, ya que han disminuido estas cifras a casi el 5 por ciento, por lo que las organizaciones laborales deben prestar interés e intervenir de forma grupal ante este tipo de males.

Impacto de los jefes
Los jefes tienen un gran impacto sobre el bienestar en el lugar de trabajo.
Tratar mal a los empleados puede resultar contraproducente y reducir la productividad
Si no es feliz en su trabajo, quizás se deba a que su jefe o compañía no satisfacen sus necesidades psicológicas, según investigadores dirigidos por el Dr. Nicolas Gillet, de la Universidad François Rabelais en Tours, Francia.
Los jefes demasiado controladores que utilizan amenazas para motivar a los empleados y las compañías que no parecen valorar las contribuciones de los empleados frustran las necesidades básicas de autonomía, competencia y relacionales (la forma en que uno se relaciona con los demás) de las personas.

Repercute en el rendimiento laboral
Esto puede dañar su bienestar en el trabajo. Y la forma en que uno se siente en su trabajo puede dar cuenta de más de una cuarta parte de las diferencias en el rendimiento laboral entre los individuos, señalaron los autores del estudio en un comunicado de prensa de la revista.
Añadieron que el impacto económico potencial del bienestar en el lugar de trabajo significa que el tema está recibiendo una creciente atención.
Para el estudio, los investigadores pidieron a los empleados de 1,118 compañías pequeñas, medianas y grandes que completaran cuestionarios en que se les preguntaba qué pensaban sobre el estilo administrativo de sus supervisores, y cuánto respaldo sentían que recibían de sus compañías.
Mientras más sentían los empleados que sus superiores respaldaban su autonomía, más satisfechas se hallaban sus necesidades de autonomía, competencia y relacionales, y más felices y satisfechos se encontraban.
Lo mismo sucedía cuando los empleados sentían que contaban con el respaldo de su compañía.
Los empleados que dijeron que sus supervisores eran coercitivos, autoritarios y que les presionaban, o que creían que sus compañías no les respaldaban, sentían que sus necesidades no eran satisfechas y tenían niveles más bajos de bienestar.

Incentivos Vs. amenazas
El estudio aparece en la revista Journal of Business and Psychology.
"Nuestro estudio muestra que factores tanto organizacionales como gerenciales tienen una influencia sobre la satisfacción o frustración de las necesidades psicológicas básicas de autonomía, competencia y la forma en que nos relacionamos con los demás", señalaron los investigadores.
Concluyeron que "para satisfacer las necesidades de los empleados, los supervisores deben proveer opciones a sus subordinados en lugar de utilizar amenazas y fechas límites, una estrategia que podría mejorar el bienestar de su fuerza laboral".

Activa al sistema inmunitario
Partes del sistema inmunitario se activan cuando se entra en conflicto personal con los demás lo cual arroja algo de luz sobre por qué el estrés puede resultar nocivo.
No está claro cómo este efecto del estrés podría provocar enfermedad, pero las partes activadas del sistema inmunitario (que provocan inflamación en el organismo) se han relacionado con afecciones como la diabetes y el cáncer.
"El mensaje es que los altibajos de la vida predicen cambios en la biología subyacente en formas que podrían tener un mal efecto cumulativo sobre la salud", señaló Shelley Taylor, profesora de psicología de la Universidad de California en Los Ángeles.
"Lo que esto me dice es que las personas deben invertir en relaciones de apoyo social, y no deben buscar relaciones que lleven a mucho conflicto".

Problemas crónicos de salud
Es bien sabido que el estrés provoca varias reacciones en el cuerpo. "El estrés activa al sistema inmunitario en preparación para combatir una infección y curar las heridas", explicó el Dr. Andrew Miller, profesor de psiquiatría y ciencias conductuales de la Facultad de Medicina de la Universidad de Emory, en Atlanta.
"No es algo malo, sobre todo en el contexto de una situación en que podría haber lucha y heridas.
"Sin embargo, si el sistema inmunitario se activa constantemente, puede contribuir a una multitud de problemas crónicos de salud, como enfermedad cardiovascular, diabetes, cáncer y trastornos neuropsiquiátricos".

Masaje de puntos meridianos

Para los asalariados

Masaje de conservación de la salud

Al dominar la localización de seis áreas, aún cuando se trata de un amasamiento discreto, puede lograr un buen efecto de conservación de la salud.

China / Ciberpasquinero

En esta época en que se presta cada día mayor atención a la salud, el anhelo y la práctica de los conocimientos sobre la conservación de la salud se diversifican con cada día que pasa.
Entre los medios de conservación de la salud basados en la medicina tradicional china que tiene una historia de miles de años, un considerable número de personas se fascina con el masaje de puntos meridianos.
Sin embargo, localizar acertadamente los puntos pertenece a una “habilidad técnica”.
Si se localiza acertadamente, surge un efecto positivo, si no se localiza bien, da un resultado negativo.
Al dominar la localización de seis áreas, aún cuando se trata de un amasamiento discreto, puede lograr un buen efecto de conservación de la salud.

El ombligo
Masajear el bajo vientre puede vigorizar el bazo y el estómago. El ombligo es donde se concentra la energía vital y también es un importante punto de la acupuntura llamado “Shenque”.
A su derredor hay puntos de “Zhongwan”, “Guanyuan”, “Qihai”, etc.
Si se los masajea con suavidad puede regular el qi y la sangre de todo el cuerpo y mejorar las funciones de los órganos y vísceras.

Masajear con frecuencia en vientre
Liu Dequan, director de la sección de la medicina tradicional china del Hospital de la Medicina Tradicional China de Beijing explicó que, la medicina tradicional china ha venido pregonando el método de conservación de la salud por “masajear con frecuencia el vientre”, que puede reforzar los movimientos peristálticos de los intestinos y el estómago, así como las funciones del bazo y del estómago.

Después de comer
Zhang Hude, profesor de la Universidad de la Medicina Tradicional China de Beijing propone que también se puede amasar el abdomen después de comer.
Se pone la mano sobre el ombligo y se realiza el masaje en sentido de las agujas del reloj y en sentido contrario de las agujas del reloj de manera alternativa, ello puede promover la digestión.

Bolsa termal
Aplicar calor al vientre también puede lograr un efecto de conservación de la salud.
Se puede usar bolsa termal o toalla caliente colocada sobre el ombligo y quitarlas después de varios minutos, una o dos veces al día.
Fuera de casa, se puede poner la mano calientita sobre el ombligo.

Suela del pie
Apretar suela del pie puede agilizar la circulación sanguínea.
El pie es conocido en China como el “segundo corazón” del ser humano.
Tiene puntos relativamente numerosos y miles de nervios terminales, por eso tiene estrecha relación con la salubridad de los diversos órganos del cuerpo humano.

Bañar los pies 3 veces al dìa
Zhang Hude sostiene que bañar los pies con agua caliente una vez por dos o tres día y cada vez por media hora es un medio muy simple para la conservación de la salud, porque tiene efecto de calentar los meridianos y dragar los colaterales y promover la circulación sanguínea.

Hierbas medicinales
Si se pone algunas hierbas medicinales en el agua será mejor, tales como angélica, alazor, pseudo-ginseng, ligusticum wallichii, amaro, etc. envueltas con gasa en bolsitas medicinales.
Se las pone con antelación en el agua caliente y media hora después ya tiene efecto curativo.
Además, también se puede añadir un poco de licor o vinagre.
Es un medio que se recomienda en especial para las personas que padecen del insomnio.

Punto “Yongquan”
Liu Dequan propone que al mismo tiempo que ve la televisión, uno puede amasar con la parte aliente entre el pulgar y la muñeca de la mano el punto “Yongquan” en la suela del pie, que tiene efecto de protección de la salud y agilizar las manos y los pies.
Además, usar el masajeador del pie o doblar los dedos de los pies, pasear con frecuencia, caminar sobre pavimentos de guijarros, etc. pueden acelerar la circulación sanguínea.

Dorsalgia-lumbalgia crónica es el proceso reumático más extendido

En alguna de sus formas

El 45% de los adultos tiene reumas

Las dolencias en músculos, tendones, huesos o articulaciones son las más comunes entre los adultos.

España / Ciberpasquinero / SINC / Gaceta Sanitaria

El Plan Director de Enfermedades Reumáticas y del Aparato Locomotor de la Generalitat de Catalunya acaba de publicar en la revista Gaceta Sanitaria un extenso estudio que revela que la dorsalgia-lumbalgia crónica es el proceso reumático más extendido, con casi el 30% de de la población afectada, con una edad media de 52,4 años.
De los 15 mil 926 adultos (de 15 años o más) que participaron en la Encuesta de Salud de Cataluña de 2006, el 77,4% manifiesta padecer o haber padecido algún tipo de trastorno crónico de salud y entre ellos el 58% declara algún tipo de afección reumática.
Los dolores en cervicales, lumbares o dorsales y la artrosis, la artritis u otro reumatismo se encuentran entre los diez principales problemas crónicos de salud declarados por la población adulta de Cataluña.

Un estudio publicado en la
revista Gaceta Sanitaria,
analiza el alcance de estos
trastornos en la salud
de los afectados y en el
uso de los recursos sanitarios.

La dorsalgia-lumbalgia crónica es el proceso reumático más extendido, con casi el 30% de de la población afectada
La siguen de cerca la cervicalgia crónica, que padece o ha padecido el 27,4% de la población con una media de 52,2 años, y la artrosis-artritis o reumatismo, que alcanza al 22,7% de los adultos a una edad más avanzada (la media es de 64,7 años).
En último lugar se sitúa la osteoporosis, que afecta al 5,6% de los ciudadanos, con una media de 68,1 años.

Más frecuentes en las mujeres
Las enfermedades reumáticas son más frecuentes en mujeres y en edades más avanzadas, de manera que tres cuartas partes de la población femenina mayor de 65 años declara padecer artrosis, artritis o reumatismo y alrededor de la mitad dolor crónico de columna.
Los cuatro problemas reumáticos guardan también relación con el estatus social. Su frecuencia es mayor entre las clases más desfavorecidas y entre las personas con menor nivel de estudios.

Aparato locomotor
Las dolencias musculoesqueléticas, por su alta prevalencia, son las que ocasionan una mayor restricción de la actividad en el conjunto de la población.
Una quinta parte de los hombres y una tercera parte de las mujeres que han visto mermada su actividad en los últimos doce meses lo atribuye a enfermedades del aparato locomotor.
Este tipo de dolores crónicos, y en concreto la lumbalgia, son la primera causa de días perdidos por incapacidad laboral en Cataluña.

Atención médica
Por último, la investigación también se detiene en el uso que hacen las personas con dolencias reumáticas de los recursos sanitarios.
La existencia de estos problemas se asocia a un mayor porcentaje de visitas al médico de cabecera, a especialistas y a personal de enfermería.
Más del 10% de los encuestados ha visitado al fisioterapeuta en el último año, duplicando la frecuencia de los pacientes sin dolores reumáticos.
Destaca también la mayor proporción de sujetos que buscan atención en osteópatas (4,5%) y acupuntores (2,7%).

Referencia bibliográfica:
Pueyo, María Jesús et al: "Importancia de los problemas reumáticos en la población de Cataluña: prevalencia y repercusión en la salud". Gac Sanit. 2012;26:30-6

Prácticas ancestrales de sanación

Sanación alternativa

ENAH analiza técnicas indígenas de sanación

Investigadores, médicos, terapeutas, chamanes, parteras y otros practicantes de este tipo de técnicas de curación se reúnen esta semana en el II Encuentro de Terapias y Ritualidades.

México / Notiocho / INAH

Las prácticas tradicionales de sanación que aún perviven en etnias como la maya, nahua, tzotzil y huichol, así como las que se usan en países de Occidente, serán analizadas desde el punto de vista antropológico en el II Encuentro de Terapias y Ritualidades, que se desarrolla esta semana en la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH).
Conrtará con la participación de medio centenar de investigadores, médicos, terapeutas, chamanes, parteras y otros practicantes de este tipo de técnicas de curación, de las cuales se calcula hay más de dos mil en el mundo, unas más usadas que otras.
De dicha cantidad, alrededor de 700 son practicadas en México, tanto en las zonas urbanas como en rurales, informó el antropólogo social Miguel Ángel Adame, coordinador académico del foro junto con la maestra María Antonieta González Díaz.
Da cotinuidad
Ambos especialistas refirieron que luego del primer encuentro efectuado el año pasado, que facilitó el enriquecimiento de los conocimientos de los investigadores, y el establecimiento de redes de medicina alternativa, este 2012 se da continuidad a este proyecto que surgió a partir del trabajo etnográfico realizado en el Taller de medicina y ritualidades bioenergéticas, alternativas y tradicionales, de la licenciatura de Antropología Social de la ENAH.
La actividad, que se desarrolla del 20 al 24 de febrero, tiene la finalidad de intercambiar conocimientos y experiencias entre académicos y practicantes de métodos alternativos de curación.
Temazcal tipo prehispánico
Esto, mediante un ciclo de conferencias, seminarios, pláticas y talleres, así como más de 30 estantes de exhibición y venta de productos, además de la instalación temporal de un temazcal tipo prehispánico.

Se estima que actualmente
hay más de dos mil
métodos de sanación
alternativa en el mundo
de las cuales 700
son usadas en México
Los antropólogos Adame y González indicaron que este encuentro además de abrir un espacio de reflexión, es un espacio vivencial sobre los conocimientos y experiencias de los sanadores en torno a los diversos métodos de curación, cuyos practicantes, muchas veces, enriquecen los conocimientos empíricos que les fueron heredados.
Partera
Ejemplo de ello, comentó González Díaz, es María de la Paz, partera desde hace más de 30 años y quien ofreció una plática sobre su labor en el estado de Morelos, cuya experiencia es producto de la conjugación de la atención tradicional a la mujer embarazada, el conocimiento de plantas medicinales y el chamanismo, con lo aprendido en cursos sobre salud sexual y reproductiva.
Terapia Nierika
Otro de los métodos que se presentarán durante esta semana es la Terapia Nierika, práctica huichola de origen prehispánico que consiste en la transmisión de energía para eliminar problemas físicos, mentales y emocionales.
Esta será abordada por el antropólogo Pedro Reygadas a través de la conferencia La sanación frente a la medicina alópata en el siglo XXI, el próximo jueves 23 a las 14:30 horas.

Parteras tzotziles
Los rituales nahuas de sanación, la labor de las parteras tzotziles de los Altos de Chiapas y la cristaloterapia practicada por los mayas, son otras de las temáticas que se tocarán en el II Encuentro de Terapias y Ritualidades.
El programa también incluye el análisis de terapias que se realizan en países de Occidente, como la yaruba en África, o la sanación a través del arte, común en Indonesia.
La herbolaria y la alimentación
La antropóloga María Antonieta González, comentó que este año en el foro se dio apertura a otros tópicos como la herbolaria y la alimentación, además de prácticas de sanación como es el caso de la urinoterapia y la iridología.
La primera consiste en la ingestión de orina o colocación sobre la piel mediante compresas o inmersiones; y la otra en conocer el estado de salud mediante el análisis del iris del ojo.
Afectada por los charlatanes
Miguel Ángel Adame comentó que “aún cuando se estima que en el orbe hay más de dos mil técnicas de sanación, el desarrollo de estas prácticas se ve determinada por diversos factores culturales, sociales y económicos, puesto que a pesar de que una buena porción de la población recurre a estos métodos, se ve afectada por los charlatanes que lo conciben como un mero negocio”.
Por ello, subrayó la importancia de este tipo de encuentros que reúnen sanadores experimentados y especialistas que realizan investigaciones serias y bien fundamentadas.
Fechas
Las jornadas se efectúan del 20 al 24 de febrero de 10:00 a 20:30 horas, en el Auditorio “Román Piña-Chan” y el patio central de la ENAH, ubicada en Periférico Sur esquina Zapote S/N, colonia Isidro Fabela, Tlalpan, junto a la Sala Ollin Yoliztli.